LE PARTAGE QUI JOINT L'UTILE A L'AGREABLE

Nouveau manuel complet du fabricant de levure – F. Malepeyre

Lib. Roret | 1875 | PDF-OCR | 9MB

 Nous nous proposons dans ce petit traité de faire connaître le mode de fabrication de la substance à laquelle on a donné le nom de levure. Afin de rendre les explications dans lesquelles nous allons entrer d'une intelligence plus facile pour le lecteur, nous devons, dans notre exposition, suivre une marche méthodique et reprendre le sujet un peu plus haut, ce qui, tout en répandant plus de lumière sur la matière que nous traiterons, lui donnera aussi plus d'utilité quand on voudra faire une application des procédés que nous décrirons par la suite.

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