LE PARTAGE QUI JOINT L'UTILE A L'AGREABLE

Eugène Lambling - La Cuisine et la table modernes

Paris : Larousse | 1903 | PDF/ocr | 35 MB

Que demande-t-on à un livre ? D’être un guide sûr et un conseiller certain : celui-ci est appelé à devenir le vade mecum de tout ménage, simple ou fortuné. Dans la vie, tout est relatif; l’ordinaire d’un ménage besogneux n’est pas à comparer au menu copieux d’un bourgeois aisé, c’est certain; mais, est-ce que les mêmes connaissances, les mêmes soins ne doivent pas présider à l’apprêt des mets qui composent celui-ci ou celui-là? Est-ce que le but final cherché n’est pas le même pour tous?

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