LE PARTAGE QUI JOINT L'UTILE A L'AGREABLE

André Viard - Le cuisinier royal

Paris : G. Barba | 1838 | PDF/ocr | 54 MB

     Les additions nouvelles faites à cette édition par MM. Foüret et Délan ne peuvent qu’améliorer ce livre, dont le mérite est attesté par seize éditions qui se sont écoulées rapidement.

    André Viard (1759-1834), auteur culinaire et chef cuisinier de la période révolutionnaire jusqu’à la Restauration, est l’auteur du Cuisinier impérial (1806) et de sa suite Le Cuisinier royal (1817), manuel de cuisine de référence au xix^e siècle, qui connut au total 32 éditions jusqu’en 1875

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