LE PARTAGE QUI JOINT L'UTILE A L'AGREABLE

Collectif - Manuel de cuisine :

recettes choisis disposées en tableaux par ordre d'opérations

Paris : Libraire illustrée – 1876/1881 – PDF– 24/11 MB

   "Ouvrage déjà paru en sténographie Duployé, et qui a obtenu une médaille de bronze en 1873 à l'exposition universelle de Vienne"

   Ne rien changer aux bonnes recettes connues, mais les réunir et les simplifier, en les présentant sous une forme méthodique, avec les mots les plus courts et les plus clairs, pour en rendre l’usage pratique et facile au premier coup d’œil.

Quel est le premier objet important à trouver sous sa main dans une cuisine bien montée?

N’est-ce point un livre de cuisine complet, dit « Cuisinier », prêt à répondre à toutes les questions de la personne qui va se mettre à l’œuvre?

Et quel est le but d’un recueil de recettes? N’est-ce point qu’on puisse les mettre en pratique au moment même où l’on en consulte quelqu’une, en n’ayant qu’à suivre exactement ce qui doit y être indiqué dans l’ordre voulu pour une bonne réussite?

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