LE PARTAGE QUI JOINT L'UTILE A L'AGREABLE

Nouveau dictionnaire des falsifications et des altérations des aliments - Jean Léon Soubeiran

Paris ; J. B. Bailliere | 1874 | PDF-OCR | 32 MB

La falsification des aliments et des médicaments simples et composés a été pratiquée de tout temps et dans tous les pays : aussi l'origine de cette manœuvre déloyale se perd dans la nuit des temps.

Mais si la fraude est connue depuis l'origine du commerce, jamais elle n'avait été aussi évidente ni aussi répandue qu'à l'époque actuelle. Sans doute, les circonstances politiques ont exercé une influence manifeste sur cet état de choses, et le blocus continental qui isolait, au commencement de ce siècle, la France du reste du monde, a forcé à chercher autour de nous des succédanés pour remplacer les produits qui faisaient défaut, et par suite a mis le commerce sur la voie de la fraude plus que par le passé ; mais il est juste de constater que le fléau de la falsification ne sévit pas avec moins d'intensité dans d'autres contrées, en Angleterre par exemple, qui n'ont pas la même excuse.

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