LE PARTAGE QUI JOINT L'UTILE A L'AGREABLE

B. Albert - Le cuisinier parisien ou manuel complet d'économie domestique

Lib. Louis Tenré  | 1833 | PDF-OCR | 26 MB

Ouvrage contenant :

  la cuisine, la charcuterie, la grosse pâtisserie et la pâtisserie fine, l'office dans toutes ses branches;

  la cuisines des malades; les remèdes urgents qu'on doit administrer en attendant le médecin dans les cas d'empoisonnements par les champignons, le vert-de-gris, les moules, etc. ; contre l'asphyxie, les brûlures, les indigestions, etc. 

  Les propriétés diététiques des substances alimentaires;

  Les procédés les plus sûrs pour la conservation des viandes, des fruits, des légumes, des oeufs, etc.  La conduite de la cave;

  Un recueil de recette choisies sur toutes les branches de l'économie domestiques;

  Enfin la description et l'usage des fourneaux et ustensiles économiques récemment introduits dans les cuisines.

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