LE PARTAGE QUI JOINT L'UTILE A L'AGREABLE

Louis-Eustache Audot - La cuisinière de la campagne et de la ville,

ou nouvelle cuisine économique

Audot  | 1853 | PDF-OCR | 30 MB

Nous pouvons le dire, dans nos voyages nous avons souvent regretté la cuisine française, sa variété, et, tout ensemble, sa simplicité et sa perfection; cependant nous avons distingué plus d'une fois des mets que nous ont paru offrir un caractère particulier et que nous avons désiré retrouver plus tard dans notre panous avons désiré retrouver plus tard dans notre patrie; nous en avons pris note, et nous avons voulu montrer l'intention où nous sommes de satisfaire à tous les goûts en les publiant et en complétant par eux notre ouvrage déjà, pourtant, si nombreux en recettes. 

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